圧力鍋を使わないで牛すね肉を下ごしらえする方法. 黒田さん「圧力鍋を使った調理では、とろみがある料理には圧力をかけないことが原則！料理のとろみが蒸気口をふさいでしまい、危険な場合もあります。カレーやシチューを作るときは、ルウを入れる前に加圧して、加圧が終わってふたをあけてから、ルウを入れるようにしましょう」
圧力鍋にサラダ油を中火で熱し、(1)の牛肉の表面を約3分焼く。 水と赤ワインを加え、約3分煮込み、あくを取る。 (1)の玉ねぎ、にんじんを加え、フタをして、強火で加熱する。 圧力がかかったら弱火にし、牛肉が柔らかくなるまで15～20分加圧する。 パパもママも子どもも大好きなカレーは、圧力鍋ならますます美味しく作れます。 圧力鍋でカレーを作る時に知っておきたいポイント3点と、圧力鍋カレーにオススメのお肉をご紹介します。 圧力鍋 2006-11-13 19:27:56 家には圧力鍋がないんですが、これからの季節煮込み料理に使えるから買っちゃおうかな～。そうしたらレシピの幅が広がりますもんね。 スネ肉でカレーなんて作ったことないけど、本当においしそう！ 楽天が運営する楽天レシピ。料理の基本 豆知識コーナーよりすね肉の下処理 のTipsをご紹介しています。調理方法や手順、コツ、関連するみんなのレシピなど情報満載。 牛すね肉を2日にわたって煮込んで、凄く美味しいおでんを作るつもりでした。調味料を入れ、野菜類を入れてたまごとこんにゃくを入れて、さあ練り物を・・・と思って今少し味を見てびっくり。牛臭い！！牛肉を普段の倍くらい入れたせいで 圧力鍋でカレーを作る時に知っておきたいポイント3点と、圧力鍋カレーにオススメのお肉をご紹介します。 こんにちは、やまママです。 圧力鍋は、手間ひまとガス代のかかる料理を簡単に作れ、しかも比べるべくもないほど美味しくしてくれる万能アイテム です。 牛すね肉のさっぱり味の黒酢煮です。 仕上げのバターでぐっとまろやかに、コクがプラスされます。 煮汁をたっぷりかけた … レタスクラブが提案する牛すね肉を使ったレシピ16品。「牛すね肉のシチュー」や「牛すね肉のみそシチュー」の作り方をプロの料理家がわかりやすく解説します。 牛すね肉と根菜の黒酢煮(圧力鍋) by 西山京子(ちょりママ)さん 圧力鍋でやわらか! 1・まず牛スジを一口大に切っていきます。 結構切れにくいので地道にがんばりましょう。 手順2 圧力鍋がない、圧力鍋を使わないというお店でも、もちろんすね肉を仕入れて活用できます。圧力鍋を使用する場合よりも、少しだけ手間をかけましょう。 1台あれば何かと重宝する圧力鍋。今回はそんな圧力鍋を活用したカレーの作り方を、料理研究家の黒田民子さんに教えていただきました。 料理HouseE-mag 記事一覧HouseE-mag レシピHouseE-mag カレーHouseE-mag 丁寧な作り方シリーズHouseE-mag
圧力鍋は一定の柔らかさまで到達するのは早いし確かだが、それ以上となるとやはり弱火でコトコト煮込んだものには敵わないと聞き、これまで圧力鍋は使用しないで来ました。 でも私のレベルだと圧力鍋を使った方がよさそうですね…。 思い切って圧力鍋を購入しました。 最初は怖かったけど、意外と安全＆簡単。 時間がない時でも、短時間で美味しく作れるので重宝しています。 実際に作った圧力鍋レシピを、水加減や加圧時間、ふたを開けるタイミングなどを中心にまとめています。 牛すね肉がスーパーで半額！ときたら買うしかない！早速家に帰って牛すねカレーを作りました\(^o^)／圧力鍋を使うと簡単にお肉とろとろに(^^)めちゃめちゃ美味… 「牛すね肉の赤ワイン煮込み」の作り方。時間はかかるけど手間はかからない。ワインて煮詰めると美味しいソースになるんだなぁと感動する料理。 材料:牛すね肉、赤ワイン、ローリエ.. 安い肉を購入するとどうしても硬いと感じたことはないでしょうか？ 安いから仕方ないなんて思っていませんか？ 実は、お肉においてはちょっとした工夫でお肉を柔らかくする方法があるんです。 例えばホルモンのシロでは、硬いので柔ら … 牛スネ肉の美味しさを改めて感じた昨日。改めて、というか初めて美味しいと思いました。牛スネ肉の煮物今まで好んで食べなかったスネ肉ブログでもたびたび登場し、現在準備中のタナカレーをコラボすることになっている田中畜産（たなちく）のお肉を1月の販売… 牛すじカレーの作り方（画像あり） それでは実際に作っていきましょう。 圧力鍋は使わないのでお持ちでない方も安心してください。 手順1.