ただし、しっかり密閉できるように、ビニール袋に入れて おからも一緒につけるといいとか！ こちらもチェック！！ ... たけのこをおいしく冷凍保存するポイントは、 砂糖をまぶして冷凍すること！ この方法を紹介したいと思います！ 砂糖をまぶして冷凍. たけのこの冷凍保存を紹介。たけのこはそのまま冷凍すると筋っぽくスカスカになってしまいがち。そこで、美味しく食べられる冷凍テクニックを野菜ソムリエプロが解説します。正しい下処理やアク抜き（茹で方）の方法も紹介。 おからは、正直すぐに腐ってしまうと 思ったのですが・・・。 問題なく、カビ一つでなくて、2年間も健在です！ もちろん、常温保存でOKです！ これは私が3回も実証実験済みです♪.
たけのこが完全に冷めたら、水洗いしてぬかをきれいに取り除き、縦に入れた切れ目から指先を入れて皮をむく。穂先の皮「姫皮（写真2枚目右の内側部分）」はやわらかくておいしいので、残しておく。 たけのこを調理するときの切り方と保存方法